其實(shí)關(guān)于一種醬香白酒來(lái)說(shuō)，好喝不好喝，有許多要素影響酒友的判別，下面和咱們一同剖析，主要有三方面原因。
01
每個(gè)人喜愛的口感不同
咱們常常說(shuō)“百醬百味”，也就是說(shuō)不同酒廠在不同時(shí)期出產(chǎn)的白酒口味是不徹底相同的，酒廠為了尋求口感一向，除了依照必定規(guī)范釀制（茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝）醬香酒，還需要酒師的精心分配。
有的人喜愛偏醇甜型醬香白酒，有的人喜愛偏窖底香的醬香型白酒，不管是什么樣的醬香酒，酒師們都想讓一切醬香酒友們都滿足。可是“眾口難調(diào)”，要做到一切人都滿足，幾個(gè)是不或許的，關(guān)于酒友來(lái)說(shuō)，只要是他不喜愛的酒，都是不好喝的。
02
觀色每個(gè)人味蕾的靈敏度不同
也有“百人百醬”這樣的說(shuō)法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出來(lái)的滋味也不同。味蕾有甜味區(qū)，苦味區(qū)，酸味區(qū)，咸味區(qū)。依據(jù)自己的靈敏度，一款酒，很或許甜味側(cè)重，或許苦味側(cè)重。眾口難調(diào)，就算是資深大廚也或許遇到有人喜愛，有人不喜愛。調(diào)酒也是如此。
03
喝酒的場(chǎng)合、心境、身體情況不同
咱們常常遇到不同的喝酒情況，有時(shí)是和朋友小聚，有時(shí)是作業(yè)應(yīng)付，不管在什么情況下喝酒，我信任大多數(shù)人都喜愛有情感，有放松的喝酒，由于這樣的喝酒是風(fēng)趣的，帶來(lái)愉悅感的。而相對(duì)被迫喝酒，那是無(wú)法的。
常常喝酒的酒友就知道，有時(shí)分喝酒徹底不在情況，有時(shí)分情況很好，酒量也比較好。心境愉悅，場(chǎng)合輕松，身體情況良好，酒都會(huì)比較順口好喝。
04
觀色喝醬香酒的最佳溫度
醬香酒在堆積發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，理論上講，要領(lǐng)會(huì)這些物質(zhì)的纖細(xì)風(fēng)味，醬香酒應(yīng)當(dāng)有相對(duì)其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。
有些人以為，喝醬香酒在酒體溫度為37℃時(shí)是最香的。但正常情況下，人舌的活絡(luò)溫度為15℃~30℃，而味覺最為活絡(luò)的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻木，高溫給舌以痛感。
醬香酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種滋味的強(qiáng)弱程度與溫度改變的聯(lián)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時(shí)最簡(jiǎn)單品味出來(lái)；酸味與溫度聯(lián)系較小，10℃~40℃規(guī)模內(nèi)味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感削弱。高于35℃左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他風(fēng)味的領(lǐng)會(huì)減小；15℃~35℃間，由受體蛋白更活潑使得感觸的甜苦枯糊味跟著溫度添加而信號(hào)添加。這契合上段對(duì)溫度與滋味聯(lián)系的解說(shuō)。醬香酒含有許多微量成分，上千種物質(zhì)對(duì)風(fēng)味與口感有相應(yīng)的奉獻(xiàn)。
所以全體來(lái)看，醬香酒的品飲溫度規(guī)模當(dāng)介于21℃~35℃之間。
那么，終究什么樣的醬香酒，才是咱們口中的“好喝”呢？
第一觀其色：
先看色彩，是否清亮通明，是否有雜質(zhì)污濁的現(xiàn)象。
第二聞其香：
聞酒香，是否香味完全，沒有缺點(diǎn)的滋味，不應(yīng)有的滋味，比如泥味、水味、餿味、咸菜味等。聞空杯，是否香味和諧，沒有顯著的杰出氣味。
第三品其味：
嘴唇沾一點(diǎn)，用舌頭舔唇，把酒帶進(jìn)口腔，讓香味在舌苔面分散，是否酸甜苦咸四味和諧，沒有顯著的甜味杰出等。品一小口，是否入喉順利，沒有影響不適的辛辣嗆鼻的感覺。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味豐厚，漫長(zhǎng)悠遠(yuǎn)，久久不散。
有的人對(duì)甜味比較靈敏，甜味重一點(diǎn)的酒，他們以為好喝。有的人對(duì)苦味靈敏，但不喜愛苦味，所以正常苦味的酒，他們就覺得太苦。
所以酒友們?cè)谀闫肺兑豢罹频臅r(shí)分，先想想自己是否喜愛甜味或許苦味，再判別自己對(duì)什么滋味靈敏，沒準(zhǔn)一款咱們都說(shuō)好的酒，你喝出了不喜愛的滋味。
真實(shí)的醬香好酒以酒色微黃弄清，無(wú)沉淀物，酒線細(xì)長(zhǎng)，酒花均勻久留不破，醬香渾厚，進(jìn)口綿柔，清冽甜美，口味高雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)等特色被廣闊顧客所承受。并且，醬香酒比起其他香型的酒，喝多酒對(duì)身體損傷是最低的。
