生活好了，“喝好一點，喝少一點”，健康飲酒的理念逐漸深入人心，那么什么是好酒呢，如何定義好酒呢？
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第一點，對白酒最基礎的要求，當然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。
第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡的果香，花香，或者是木香，糧食香，陳厚的烘焙香，或者清純的酒香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。并且是不添加任何化學香精香料的天然釀造風味。
第三點，這里還要說一下，白酒有12種香型，各有不同風格，源于不同產地生態風土，原料，工藝不同，則香和味不同。總之喝起來愉悅，一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。
第四點，白酒屬于食品，要經得起科學檢測，復合飲用白酒的安全標準，重金屬，農殘，等有害物質要低于安全標準數據。
第五點，要喝的起，買的起，送的起，才是老百姓心中的好酒，一瓶品牌酒動輒上千元。這類酒雖然有可能好 ，但早已成為高端禮品，高端消費，對酒民實際意義不大。
