秋收冬藏，在酒行業被視為釀造優質白酒的自然哲學。其中“冬藏”更是有著特殊的意義。
1月6日，小寒節氣剛過，金醬酒業首屆窖藏節在金醬酒莊舉辦。在與會嘉賓的見證下，金醬酒業董事長汪洪彬和生產車間質量主任王云明，將剛釀制出的一輪次新酒，在測量濃度、分型、計量之后，入庫窖藏，金醬酒業窖藏節正式拉開帷幕。
在當天下午進行的金醬酒業2020年年會上，公司發布了“力爭2021年納稅1億元”經營目標。在此之前，金醬酒業另一個目標更受行業關注——邁入醬酒第二陣營。
1、“窖藏是節日更是傳承”
窖藏，顧名思義，就是入窖封藏，入庫的是酒，窖藏的是蛻變。一般認為，把酒入庫窖藏起來，有利于酒體之間的締合反應，令白酒微量成分不斷相互作用，恰到好處，從而賦予醬酒醇厚濃郁、豐滿協調的獨特個性。
同時，窖藏也是對美酒佳釀的期許和對美好未來的期盼，它賦予了白酒新的生命、新的內涵。
金醬窖藏節的前一天，恰逢小寒節氣，也正值金醬酒業一輪次新酒釀制完畢。
現場儀式結束后，汪洪彬和王云明將剛釀制出的一輪次新酒，入庫窖藏。有到場參加的行業人士表示，在此特殊的時間節點窖藏新酒，足見金醬酒業對自然的敬畏，和對傳統工藝的傳承。
▲汪洪彬
汪洪彬在致辭中表示，金醬窖藏節不是開窖也不是勾調，更不是賣酒節。“過的是節，講的是傳承，是醬酒的入庫窖藏儀式，是古法技藝的傳承和傳播。”他希望通過充滿儀式感的窖藏節，把醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級、最真實的窖藏流程，呈現給醬酒愛好者。
“窖藏節讓營銷和工藝，統統回歸服務消費者這一本質。”遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長周山榮出席窖藏儀式并表示，相比于窖藏的視覺沖擊，金醬窖藏節背后的傳統醬酒精神，歷經歲月長河，與今天的消費者最終產生了共鳴。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，今年是金醬酒業第一次舉辦窖藏節，汪洪彬表示，金醬窖藏節以后每年都會舉行，要讓窖藏節成為金醬乃至整個醬酒行業的重要節日。
2、呂玉華：把醬酒推到全國各地、垰垰角角
“明年繼續出去打拼江山，再接再厲，要去到醬酒沒有去過的地方，把醬酒推到全國各地、垰垰[kǎ]角角”，遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華也出席了窖藏節活動，并在致辭中鼓勵金醬酒業加速發展。
▲呂玉華
遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長楊必剛對金醬酒業2019-2020年產季醬香型白酒產量進行了認證情況說明，并頒發認證證書。據悉，在2019-2020年，金醬酒業年產醬香型白酒5821.39噸，截至2020年12月31日，公司基酒儲量達到18172.87噸。
楊必剛也表示，希望金醬酒業在未來發展中，繼續加強人才培養，重品質，樹品牌，不斷創造更好的成績。
值得一提的是，早在今年4月初，遵義市（仁懷市）酒業協會2020年會長（擴大）會議就在金醬酒莊召開，包括呂玉華、楊必剛和周山榮等多位協會領導出席會議，來自各酒企的上百位代表也到場參會。
如今回過頭來看，這場會議無疑是一場解決問題的務實會議，也是一場在特殊時間召開的關鍵會議，其對產區內企業2020年年度工作的穩步推進，起到了引領和推動作用，意義不言而喻。
將如此重要的會議選址在金醬酒莊，對金醬酒業來說是一份殊榮，更是一份肯定。而作為潛力十足的“黑馬”企業，金醬酒業也正不斷通過實力獲得行業更廣泛的認可。
3、金醬的小目標+大目標
在金醬酒業2020年年會上，除了給優秀品酒師、優秀員工、愛崗敬業員工、技術能手等進行頒獎之外，汪洪彬還帶領金醬酒業全體員工宣誓，立下“力爭2021年納稅1億元”的軍令狀。
他在發言中表示，金醬酒業自2015年酒莊籌建以來，以酒莊為基礎，以“酒+旅游”的發展方式為核心，打造金醬品牌，確保金醬品質，贏得了消費者的信賴，與消費者建立起有效的合作方式，形成了共創雙贏、互惠互利的良好局面。
“近三年來，公司團結一致，共謀發展，銷售業績穩步提升，保持了良好的增長勢頭。特別是2020年，面對突如其來的新冠肺炎疫情，我們克服困難，積極拼搏，迎難而上，取得了可喜的成績。”
對于2021年的發展計劃，汪洪彬表示，金醬酒業將堅持以“酒+旅游”的發展主線，以“夯實基礎、做精質量、做強公司”為目標，通過不斷完善產品和質量，打造金醬產品、提升金醬品質，全面提高公司綜合實力，努力把公司發展成酒行業的知名品牌企業。
“今年公司投入生產窖池599口，投產紅糧1萬多噸，力爭產量達到6000噸，實現納稅1億元，力求實現2021產量、銷售、納稅全面提高”，汪洪彬同時表示。
實際上，在金醬酒業更長遠的規劃中，還有一個目標受到業界廣泛關注——跨入醬酒第二陣營，逐步成長為全國性中高端醬酒知名品牌。
除成熟的年份老酒工藝和充足的基酒儲量，金醬酒業開發投資建設的茅臺鎮醬香酒谷項目，或將為上述目標的實現提供充足的動力。
據了解，該項目用地面積9萬多平方米，建筑面積16.8萬平方米，規劃建設醬酒文化基地、醬酒展銷中心、醬酒文化交流中心、醬香酒谷文博館、醬香酒谷古法釀造區、包裝車間、綜合樓、辦公樓、博覽館等。
同時，規劃設計將醬酒文化、紅色文化與旅游觀光有機融合，打造集經濟效益、生態效益、旅游效益于一體的新型產業觀光園。汪洪彬介紹，醬香酒谷工程建設工期主體建設2年，裝修1年，3年內將正式投入運營使用。
此外，金醬還將參加即將在今年春季糖酒交易會期間舉辦的“醬酒之心”主題展。
對于大多數醬酒企業和酒商而言，這場賦能醬香時代、站臺醬香正品、提供更完善會展服務的展會，將是行業內難得的專門對接優秀醬酒與優質酒商的平臺。
金醬方面也表示，“醬酒之心”主題展擠掉產業快速增長過程中的泡沫，將真正高品質、高價值的醬酒品牌直接推到酒商和消費者面前，為優質的醬酒企業提供了走出去的機會。
由此來看，積極修煉內功，同時又緊抓行業機遇的金醬，其發展無疑給了行業更多的想象空間。來源：云酒頭條