文 | 岳治中 編 | 吳弩
醬酒熱持續(xù)至今，一、二線醬酒企業(yè)的合作門檻已然水漲船高，經(jīng)銷商們迫切需要尋找新的醬酒價(jià)值洼地。
在這樣的背景下，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的金醬酒業(yè)赫然躍入我們的眼簾——
當(dāng)年，娃哈哈集團(tuán)考察茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)十家酒廠后，選定金醬酒業(yè)作為合作伙伴；如今，泰山名飲、谷小酒等大型客戶與其攜手并進(jìn)。
2019年，金醬酒業(yè)更弦易張，主動(dòng)邀請(qǐng)遵義/仁懷酒協(xié)對(duì)其產(chǎn)能、儲(chǔ)能進(jìn)行認(rèn)證，加大自有品牌比重，沖擊二線醬酒品牌陣營(yíng)，在全國(guó)范圍內(nèi)尋求大商合作伙伴。
對(duì)于那些苦苦尋覓優(yōu)秀醬酒資源的商家來(lái)說(shuō)，這是不是一個(gè)好的機(jī)會(huì)？金醬酒業(yè)本身的實(shí)力，能否撐起其發(fā)展的藍(lán)圖？
為此，微酒記者來(lái)到茅臺(tái)鎮(zhèn)，專訪了金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬。
價(jià)值洼地，金醬酒業(yè)的四大潛力
所謂“價(jià)值洼地”，核心關(guān)鍵詞是“潛力”。汪洪彬首先從潛力方面對(duì)金醬酒業(yè)進(jìn)行了闡述。
在汪洪彬看來(lái)，對(duì)于酒類大商來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單掙差價(jià)的商貿(mào)模式已經(jīng)過(guò)時(shí)。在本輪擠壓式發(fā)展的新周期中，如何抓住相對(duì)確定的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，謀求資本層面更大的運(yùn)作與想象空間才是更重要的事。如今，醬酒已然成為穩(wěn)定的增長(zhǎng)點(diǎn)，選擇綜合潛力上佳的醬酒企業(yè)作為合作伙伴，是優(yōu)化增長(zhǎng)性價(jià)比、決定發(fā)展速度和規(guī)模的關(guān)鍵。
金醬酒業(yè)的潛力，優(yōu)勢(shì)在于四個(gè)方面。
首先是真實(shí)的歷史和傳承。
與部分醬酒企業(yè)動(dòng)輒宣稱上千年、數(shù)百年歷史不同，金醬酒業(yè)的前身為始建于1909年的汪家燒坊，是當(dāng)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)著名的燒坊之一。百余年來(lái)，汪家燒坊歷經(jīng)汪家人六代傳承，是真實(shí)可考，沒(méi)有間斷過(guò)的。汪家人是真正的醬酒世家，世世代代恪守祖訓(xùn)，以釀好酒為己任。
其次是擁有品牌基礎(chǔ)。
金醬酒是“貴州十大名酒”和“遵義十大名酒”，漫步在茅臺(tái)鎮(zhèn)上，以金醬為名的店鋪隨處可見(jiàn)。汪洪彬的父親所開(kāi)設(shè)的“汪家散酒鋪”是當(dāng)?shù)厝说男詢r(jià)比之選，有口皆碑。
其三是格局宏大。
金醬酒業(yè)投資6億元左右的“醬香酒谷”項(xiàng)目已經(jīng)于去年動(dòng)工，酒谷毗鄰赤水河，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)黃金地段，集釀造、包裝、品評(píng)、儲(chǔ)存、旅游等功能于一體。首期工程計(jì)劃年底建成，屆時(shí)將提升金醬酒業(yè)的軟硬實(shí)力，特別是產(chǎn)、儲(chǔ)能規(guī)模。
其四是當(dāng)前產(chǎn)、儲(chǔ)能足以支撐未來(lái)數(shù)年發(fā)展。
據(jù)遵義/仁懷酒協(xié)所頒證書顯示，2019-2020年，金醬酒業(yè)的醬香酒產(chǎn)能和基酒儲(chǔ)量分別為5821.39噸和18172.89噸，這樣的規(guī)模，已經(jīng)足以讓金醬酒業(yè)成為“仁懷醬酒系”的頭部企業(yè)之一。
綜上，從目前的醬酒品牌版圖來(lái)看，頭部醬酒企業(yè)已基本完成全國(guó)化布局；20億級(jí)別的醬酒品牌則大多受制于短期產(chǎn)能瓶頸；在準(zhǔn)10億級(jí)的醬酒品牌里，金醬酒業(yè)具有較為明顯的優(yōu)勢(shì)。
金醬酒業(yè)有信心在數(shù)年內(nèi)沖擊醬酒二線陣營(yíng)，成為大商的優(yōu)質(zhì)合作伙伴。
品質(zhì)為根，把“12987”掰碎了來(lái)較真
除潛力外，過(guò)硬的品質(zhì)是金醬酒業(yè)高速發(fā)展的最大底氣。關(guān)于這一點(diǎn)，汪洪彬有所再三強(qiáng)調(diào)。
“好醬香?金醬造”——同為“12987”工藝，如何才能脫穎而出，質(zhì)優(yōu)一籌？
汪洪彬的答案是把“12987”工藝掰細(xì)了來(lái)較真，一絲不茍。
汪洪彬告訴微酒記者，所謂“12987”，只是醬香酒釀造工藝的整體概括，可細(xì)化的環(huán)節(jié)數(shù)不勝數(shù)。金醬酒之所以能多次憑借品質(zhì)勝出，靠的就是去“摳”細(xì)節(jié)，哪個(gè)環(huán)節(jié)該什么溫度、濕度，哪個(gè)環(huán)節(jié)該用多少時(shí)間，逐分逐寸的去較真。酒烤出來(lái)該放幾年就放幾年，一天也不能少。
據(jù)汪洪彬透露，為保證品質(zhì)，在原材料的選擇上，他始終親力親為，堅(jiān)持只用仁懷本地的優(yōu)質(zhì)紅櫻子高粱，制曲用的小麥則是采用高于食用標(biāo)準(zhǔn)的品種。產(chǎn)酒周期，他凌晨4點(diǎn)半就會(huì)到生產(chǎn)車間，親自檢查每個(gè)班組和窖池的情況，從而確保酒的品質(zhì)。
在汪洪彬眼里，酒質(zhì)是一代代汪家人存身立業(yè)的根本，也是金醬酒業(yè)的根本。做好醬酒，既是對(duì)汪家祖輩最大的孝敬，也是對(duì)當(dāng)今消費(fèi)趨勢(shì)最好的回應(yīng)。現(xiàn)在，懂酒的消費(fèi)者越來(lái)越多，真正的好酒是不愁賣的。
合則雙贏，攜手大商未來(lái)可期
2020年，受醬酒盈利能力和高成長(zhǎng)性的雙重吸引，主流酒商紛紛加碼醬酒。粵強(qiáng)、保真、泰山名飲、怡亞通、華致酒行、酒仙網(wǎng)、1919、華昱健康酒業(yè)、寶醞名酒等大商下重注于醬酒，賺得盆滿缽滿。
大商們對(duì)優(yōu)質(zhì)醬酒的爭(zhēng)搶，導(dǎo)致其大幅提價(jià)，拔高門檻，從而愈加凸顯其稀缺性。
于此背景下，多年來(lái)潛心酒質(zhì)，低調(diào)宣傳的金醬酒業(yè)決定摒棄品牌酒與基酒銷售并重的做法，下大力氣改變自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在汪洪彬的規(guī)劃里，2021年的工作重點(diǎn)之一就是與大商展開(kāi)深度合作，進(jìn)行品牌運(yùn)作。
汪洪彬向微酒記者闡述了他的合作考量。
“和金醬酒業(yè)合作的商家，必須要誠(chéng)信，而且是把酒作為主業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。我希望他們有寬廣的胸懷，有很強(qiáng)的成功欲望。”
在合作模式上，汪洪彬表示，除買斷條碼做中高檔白酒業(yè)務(wù)外，另一個(gè)就是進(jìn)行主要產(chǎn)品的代理。
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據(jù)汪洪彬透露，近幾年，金醬酒業(yè)已經(jīng)逐步壓縮了開(kāi)發(fā)產(chǎn)品所占的比例，現(xiàn)在主要產(chǎn)品占比已經(jīng)達(dá)到7成。同時(shí)，開(kāi)發(fā)的門檻還在進(jìn)一步收窄，未來(lái)，金醬酒業(yè)將圍繞300-800元價(jià)格段重點(diǎn)發(fā)力。
醬潮洶涌，沉者為“金”。做醬酒更像是參悟哲學(xué)，勝負(fù)在于戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)、長(zhǎng)期與短期、全局與局部的權(quán)衡。醬酒工藝費(fèi)時(shí)靡久，比拼的是理性、耐力和堅(jiān)守，而這，恰恰是金醬酒業(yè)所最擅長(zhǎng)的。
目前，醬酒熱雖然已經(jīng)勢(shì)不可擋，但種種跡象表明，品類熱只是表象，其底層邏輯依然是品牌熱。在頭部品牌產(chǎn)能吃緊的情況下，根基扎實(shí)的金醬酒業(yè)有望成為紅利的后繼受益者。
以此推論，金醬酒業(yè)攜手大商的發(fā)展藍(lán)圖可謂是水到渠成，順勢(shì)雙贏！
微酒將持續(xù)關(guān)注醬酒局勢(shì)的最新變化，關(guān)注金醬酒業(yè)的下一步動(dòng)作。