在醬酒熱潮下，眾多酒企都在搶抓機(jī)遇提升實(shí)力，在品質(zhì)、品牌多方面進(jìn)行著無(wú)硝煙的較量。在茅臺(tái)鎮(zhèn)?金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬看來(lái)，好的醬香型酒需要時(shí)間沉淀，只有有準(zhǔn)備的醬酒企業(yè)才能“熱”起來(lái)。
被評(píng)為“四星級(jí)遵義市特色酒莊”、獲2021年舊金山世界烈酒大賽金獎(jiǎng)、建設(shè)“醬香酒谷”……今年以來(lái)，集歷史、產(chǎn)能、儲(chǔ)量、品質(zhì)多重優(yōu)勢(shì)于一身的金醬酒業(yè)持續(xù)在“掘金”，展現(xiàn)出金醬價(jià)值。
站在十四五的全新賽道上，金醬酒業(yè)堅(jiān)持走酒旅融合之路，以“夯實(shí)基礎(chǔ)、做精質(zhì)量、做強(qiáng)公司”為目標(biāo)，向醬酒第二陣營(yíng)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
品質(zhì)為金：恪守匠人匠心精神
5月5日，2021年舊金山世界烈酒大賽落下帷幕，金醬酒業(yè)的金典酒等六款醬酒產(chǎn)品榮獲了大賽金獎(jiǎng)。中國(guó)醬香白酒再次彰顯不俗的品質(zhì)，得到世界認(rèn)可。
汪洪彬表示，近幾年正是醬酒企業(yè)高速發(fā)展的時(shí)期，但是醬酒的品質(zhì)依然是根本，恪守匠人匠心，抓住發(fā)展機(jī)遇，才能立于致勝地位。
1996年組建的金醬酒業(yè)前身是始建于1909年的“汪家燒坊”，當(dāng)時(shí)以生產(chǎn)汪家老字號(hào)汪氏醬香散酒為主。公司距離茅臺(tái)酒廠僅一河之隔，同享得天獨(dú)厚的水土、氣候等自然條件和空氣中的微生物群資源。
品質(zhì)為金，醬傳天下。走過(guò)百年時(shí)光，將釀酒工藝完善到極致，成為汪家人最執(zhí)著的追求。一直以來(lái)，金醬酒業(yè)都把品質(zhì)看得非常重要，堅(jiān)持向世人奉獻(xiàn)好酒。
汪洪彬認(rèn)為，“12987”工藝可細(xì)化的環(huán)節(jié)數(shù)不勝數(shù)，必須一絲不茍?！昂冕u酒，金醬造”，靠的就是去“摳”細(xì)節(jié)，溫度、濕度、時(shí)間、儲(chǔ)存等都得較真。
除了堅(jiān)守工藝，強(qiáng)大的產(chǎn)能和儲(chǔ)量也是金醬酒品質(zhì)的重要保證。據(jù)遵義仁懷酒協(xié)所頒證書(shū)顯示，據(jù)悉，在2019-2020年，金醬酒業(yè)年產(chǎn)醬香型白酒5821.39噸，截至2020年12月31日，公司基酒儲(chǔ)量達(dá)到18172.87噸。
值得關(guān)注的是，2021年4月3日，在金醬酒業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式上，金醬酒業(yè)分別與中糧名莊薈、怡亞通、國(guó)洋連鎖等九家大商簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
有業(yè)內(nèi)人士稱，醬酒做大第一需要時(shí)間，第二需要實(shí)力，第三要有情懷，只有實(shí)力才能讓情懷落地。金醬汪家燒坊前看有歷史，后看有品牌，厚積薄發(fā)。
酒+旅：酒莊酒谷提升實(shí)力
隨著新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，中國(guó)白酒不僅得做好產(chǎn)品，也需要帶給消費(fèi)者多維度的極致體驗(yàn)。堅(jiān)持走“酒+旅”的路線，體現(xiàn)出金醬酒業(yè)的品牌視野和高瞻遠(yuǎn)矚。
在茅臺(tái)鎮(zhèn)中華村，山水之間，集旅游、包裝、品鑒、儲(chǔ)存、定制為一體的金醬生態(tài)酒莊魏然挺立，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家酒莊。在這里，醬酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生輝，常年參觀考察的絡(luò)繹不絕。
2021年4月，金醬酒莊被遵義市文體旅游局評(píng)為“四星級(jí)遵義市特色酒莊”，這是金醬酒莊繼3A級(jí)景區(qū)后的又一個(gè)榮譽(yù)。“我們要打造茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型精品酒莊，為更多醬香型白酒消費(fèi)者提供更好的醬酒體驗(yàn)?！蓖艉楸蛘f(shuō)。
早在2015年，金醬酒業(yè)就開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造金醬生態(tài)酒莊，實(shí)現(xiàn)了白酒工業(yè)與文化旅游的有機(jī)融合，走向生態(tài)發(fā)展之路。更值得注意的是，金醬酒業(yè)投資6億打造，毗鄰赤水河、位于茅臺(tái)鎮(zhèn)黃金地段的“醬香酒谷”項(xiàng)目也于2020年底正式動(dòng)工，汪洪彬介紹，酒谷今年可以實(shí)現(xiàn)部分投產(chǎn)。
據(jù)了解，項(xiàng)目將建設(shè)醬酒文化基地、醬酒展銷中心、醬酒文化交流中心、醬香酒谷文博館、醬香酒谷古法釀造區(qū)、包裝車間等，預(yù)計(jì)在3年內(nèi)投入運(yùn)營(yíng)使用。
該酒谷的規(guī)劃建筑設(shè)計(jì)依托山體走勢(shì)、藏風(fēng)聚氣的優(yōu)點(diǎn)，靠山環(huán)繞、綠色叢生，梯田景區(qū)、沙灘景區(qū)、婚禮草坪等景觀元素錯(cuò)落有致，建筑群低調(diào)掩映在自然山體之中，融合酒文化、紅色文化與旅游觀光。
據(jù)悉，首期工程計(jì)劃將于2021年底建成。待全面建成后，金醬醬香酒谷有望成為茅臺(tái)鎮(zhèn)的新地標(biāo)。屆時(shí)金醬酒業(yè)將實(shí)現(xiàn)發(fā)展層次提升，軟硬實(shí)力將會(huì)大大提升，特別是產(chǎn)、儲(chǔ)能規(guī)模。
預(yù)見(jiàn)未來(lái)：跨入醬酒第二陣營(yíng)
在目前醬酒品牌陣營(yíng)當(dāng)中，有著“貴州十大名酒”和“遵義十大名酒”稱號(hào)的金醬酒業(yè)是為數(shù)不多的種子選手，同時(shí)具有較強(qiáng)的品牌張力和發(fā)展?jié)摿?，也成為許多頭部渠道商的首選，其未來(lái)不可限量。
今年年初，對(duì)于2021年的發(fā)展計(jì)劃，汪洪彬表示，金醬酒業(yè)將堅(jiān)持以“酒+旅游”為發(fā)展主線，以“夯實(shí)基礎(chǔ)、做精質(zhì)量、做強(qiáng)公司”為目標(biāo)，通過(guò)不斷改善產(chǎn)品和質(zhì)量，打造金醬產(chǎn)品、提升金醬品質(zhì)，全面提高公司綜合實(shí)力，努力把公司發(fā)展成酒行業(yè)的知名品牌企業(yè)。
“今年公司投入生產(chǎn)窖池599口，投產(chǎn)紅糧1萬(wàn)多噸，力爭(zhēng)產(chǎn)量達(dá)到6000噸，實(shí)現(xiàn)納稅1億元，力求實(shí)現(xiàn)2021產(chǎn)量、銷售、納稅全面提高?！蓖艉楸蛘f(shuō)道。
在汪洪彬看來(lái)，企業(yè)發(fā)展“做大不如做久”，金醬酒業(yè)一直都在穩(wěn)步前進(jìn)。而在更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃中，金醬酒業(yè)力爭(zhēng)跨入醬酒第二陣營(yíng)，逐步成長(zhǎng)為全國(guó)性中高端醬酒知名品牌之一。
隨著醬酒的品牌價(jià)值飆升，金醬酒業(yè)正在加快提升品牌實(shí)力。據(jù)悉，目前金醬酒業(yè)的銷售占比情況看，成品酒約60%，貼牌酒、基酒約占30%和10%。
未來(lái)，金醬酒業(yè)將堅(jiān)持“加強(qiáng)金醬品牌經(jīng)銷收入、嚴(yán)格控制金醬貼牌比例、基本杜絕基酒銷售”的發(fā)展策略，進(jìn)一步壓縮基酒銷售業(yè)務(wù)，開(kāi)辟以成品酒為主導(dǎo)，定制開(kāi)發(fā)為輔助的品牌發(fā)展道路。
同時(shí)，金醬酒業(yè)制定了以“大商引領(lǐng)”為核心的戰(zhàn)略合作伙伴計(jì)劃，加快進(jìn)軍全國(guó)的步伐。汪洪彬表示，金醬酒業(yè)會(huì)腳踏實(shí)地把酒釀好，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，構(gòu)建好合作模式。
具有汪家特色的金醬酒，正在走入千家萬(wàn)戶，也將走得更遠(yuǎn)。
中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道