所謂“文化酒”，就是中華民族數(shù)千年文明史的一個(gè)縮影，是人類文明的結(jié)晶。從某種意義上說，茅臺(tái)醬香酒之所以能不斷創(chuàng)造輝煌，躋身世界三大蒸餾酒之列，除了由于它超凡脫俗的品質(zhì)外，最根本之處，還與其擁有悠久的歷史及深厚的文化內(nèi)涵密不可分。
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一、悠久的歷史
唐宋時(shí)期，茅臺(tái)地區(qū)就出現(xiàn)了以糧食制曲和釀造谷物酒的工藝；元明之際，茅臺(tái)地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了“回沙”工藝酒，正規(guī)釀酒作坊陸續(xù)興建；清代，茅臺(tái)回沙醬香酒逐漸定型，至康熙時(shí)已成為中國西南市場(chǎng)的佼佼者；1915年，醬香酒的代表茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上“一摔成名”。
二、獨(dú)特的工藝
12987工藝：1年生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。
“端午踩曲、重陽下沙”，生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，要求“伏天踩曲”，即“端午踩曲”，到重陽節(jié)結(jié)束；制曲采用優(yōu)質(zhì)小麥，不添加任何輔料；制曲溫度高達(dá)60°以上，稱為“高溫制曲”，是醬香大曲風(fēng)格特點(diǎn)形成的關(guān)鍵，也是釀制醬香白酒的重要環(huán)節(jié)；新生產(chǎn)的大曲不能直接應(yīng)用于釀酒，需經(jīng)過六個(gè)月以上的貯存，所以“大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)”。
新釀醬酒必須經(jīng)過三年以上存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來以后必須經(jīng)過“長(zhǎng)期陳釀”這道工序。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經(jīng)過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進(jìn)入了“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾兌階段。精心勾兌后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。
三、文化底蘊(yùn)
醬香酒的醬香從無到有，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，在歷代政治、經(jīng)濟(jì)生活中承擔(dān)了與眾不同的角色，因此本身就是一部文化發(fā)展史。
它還有獨(dú)特的釀造文化，有各個(gè)時(shí)代鮮明的時(shí)代文化，有飲用文化和禮儀文化，還有豐富的收藏文化……如此厚重的文化內(nèi)涵在中國乃至世界酒界都是罕有和不可復(fù)制的。
四、健康
1.易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小
醬香酒的所謂“三高”，指的是：它的蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，在高溫下更有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。其次是它必須要要經(jīng)過三年以上的貯存（陳化）才可以出廠，這樣就更將易揮發(fā)的物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)掉，所以醬香酒酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小，有利于健康。
2.傳統(tǒng)醬香酒是純糧釀造，不添加外來物質(zhì) 醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。