每年6月21~22日，太陽位于黃經90°時是夏至節氣，時間點在6月21~22日之間。“至”是極的意思，夏至這天，太陽直射地球的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球的白晝達到最長。
夏至是最早確定的節氣。古代先賢用土圭測日影，已有考古證據表明，至少在公元前7世紀就確立“夏至”。此時，白晝時間最長，午間的日升最高、日影最短，太陽直射到達最北端的北回歸線，故古籍解釋：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”
所謂夏至就是夏天要來的意思,“東邊日出西邊雨·道是無情勝有情”，這是唐代詩人劉禹錫對夏至特點恰如其分的描寫。
“夏至”是盛夏的起點。雖然還沒有到一年當中最熱的日子，但離“入伏”也不遠了。從“夏至”起，經過三個“庚日”，便進入一年中最熱的三伏天，所謂“夏至三庚數頭伏”。氣溫高、濕度大、不時出現雷陣雨，是夏至后的天氣特點。
夏至是太陽北行的一個轉折點，也是我們清晰感知到溫度變化的一個時間線，比起立夏后的溫和，夏至的灼熱便更加明朗了在夏至這一天，讓我們放下忙碌,與家人朋友一起享受夏日的悠閑時光。
夏 至
宋代 趙孟頫
夏至午之半，一陰已復生。
堅冰亦馴至，顧豈一朝成。
萬物方茂悅，安知有彫零。
君子感其微，慟笑幾失聲。
夏至是隆重的時令節日。在古代，夏至日，官家、庶民隆重祭祀，祈禱風調雨順，年豐災消。宋代《文昌雜錄》還提到：夏至之日始，百官放假三天。夏至休沐歇夏，方便禮敬天地，還可與親友團聚，暫避酷暑。《酉陽雜俎》提及：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”古代民間有互贈折扇、祛蚊防痱香粉等夏至風俗，傳遞美好情誼。當代，夏至日“立桿測影”，兩廣、云南等地“立桿無影”，成為趣味體驗的重要活動。
“夏至未來莫道熱，冬至未來莫道寒”，夏至的到來，標志一年中最熱的時節即將開始。此時，還有一種生命正在發酵醞釀，在悶熱潮濕的窖池里和外界發生著激烈的反應，這就是用來釀造白酒的糧食。炎熱潮濕的氣候為微生物的繁殖與生長提供了良好的自然環境，大量的微生物可以促進曲塊中“酶”的產生，多種微生物種群在為酒的色澤、芳香、醇美提供滋養。
“喝了夏至酒 一天短一手。”夏至之后，白晝漸短，窖池里的美酒卻似乎對時間的流逝不管不顧，依舊默默發酵醞釀，等你舉杯聞香。夏至已至，讓我們一同沖散燥熱，品讀美好夏日，來一場“酒”違的狂歡吧！