定制酒是指酒水企業根據客戶的特定需求，從質量和形象規劃著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的酒水，是一種“1對1”式的高質量服務產品。
與一般用酒比較，定制酒打上了用戶的風格痕跡，具有更多的特性元素和紀念意義。
從定制內容而言，有側重于酒類包裝的定制，有側重于酒質的定制，或
兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享特性化酒瓶外觀、祝愿語、刻字等特性化服務。定制酒質客戶可尊享一同酒配方、擬定年份等特性化服務。
不論側重于包裝定制仍是酒質定制，定制酒都有一些一同特性。
稀缺性
定制酒為滿足特定客戶而制，對釀酒資源和釀酒工藝有極為嚴峻的要求，涵蓋了講究的釀酒工藝和高質量服務；一同由于定制客戶的特性化介入使每一瓶定制酒都是絕無僅有、無法拷貝的珍品。
凌亂性
定制酒不是量產酒，全部出產流程都不惜全部代價尋求極致，工藝不厭繁復和精細；定制酒亦由物質和非物質的不同價值層面組成價值體系，所以定制酒在工藝和品味上恰當講究和凌亂。
概括性
顧客消費定制酒不只是是消費酒產品，一同也在品味一門藝術、消費一種文明、享受一種服務。定制酒能夠讓定制者體現無法拷貝的身份，一同作為不可傳承的文明符號，是定制者個人品味的外延與價值閃現的載體。
私密性
定制酒不是大眾化的消費品，也不是顯性的消費符號。定制酒的消費文明是一種圈層文明，顧客和消費行為都相對更為私密，這也是定制酒“奧妙”和“傳奇”的魅力地址。
藝術性
定制酒是豪華消費品，但更是名貴稀有的藝術品。它從物質與非物質方面出現了傳承數百年的我國傳統釀酒技藝的藝術美感，一同它的外觀包裝充分體現特性化定制規劃，所以定制酒是由內至外完美出現文明品味的藝術品。
增值性
定制酒從誕生之日起，就抉擇了其具有出資和保藏的價值，而跟著定制酒洞藏年份的增加，其原酒的質量歷久彌珍；每一年只出產極點有限的數量，全球定量，也保證其價值進一步前進。
以定制內容分
根據定制內容不同，定制酒可分兩大類：
包裝定制酒：不論是包裝仍是酒都是供應方供應，給客戶規劃包裝，供應酒瓶外觀、祝愿語、刻字等特性化服務定制，但是品牌名稱是客戶的，這類定制酒的文明、藝術含量較高，對酒質要求也比較嚴峻。
酒質定制酒：這類酒主要是供應酒，包裝及其他由客戶自己承認，在釀造工藝和配方，釀造和質量控制方面比一般酒更加嚴峻。
以定制團體區別
個人定制酒：具有劇烈的個人色彩，酒的質量、包裝風格都符合個人的喜歡，個人的姓名、祝愿語等融進酒盒中，不論自享或送禮都是層次的標志。
企業定制酒：企事業單位在運營或商務活動中為了前進或擴展其知名度，前進產品的商場占有率（份額），獲取更高出售成果和獲利而特別定制，帶有企事業標志，酒中融入了企業文明元素，是企業品牌形象的生動體現，是企業的一扇窗口，有出色的實用價值。
社會團體定制酒：酒中融入團體理念等元素，是社會團體聯誼、交流等活動的出色信使。
以酒品種區別
1.白酒。
2.葡萄酒。
以酒質區別
現干流的酒質有：1.醬香型，2.濃香型，3.清香型。
以酒用途區別
1.喜慶、婚慶酒：包裝中有喜慶、婚慶日期、祝愿語等信息，頗具紀念意義。
2.壽酒：定制酒在包裝上打上生日日期、祝壽語等，酒質、規劃風格也與生日相符。
3.紀念酒：一般為節日紀念酒，如國慶、中秋紀念酒等。
4.保藏酒：不論從釀造、規劃都匠心獨運，精雕細鏤，合適保藏。
5.自享酒：用于自品，個人風格濃重。
前史
從現有材料看，最早的定制酒是1787年美國開國元勛杰斐遜總統定制的葡萄酒。他在法國的拉斐酒莊定制了一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名縮寫，該酒現陳列于福布斯保藏館；國內最早的高端定制白酒是國窖1573酒，它于2008年3月23日誕生。國內最早的高端定制紅酒是寶維斯特，誕生于2006年2月24日。
2012年的商場信息閃現，具有自主知識產權的二合一婚宴藝術桶定制酒現已上市。該藝術酒桶保留了橡木酒桶的型態，選用非木質材料和模具成型工藝并與盒中袋配套運用，尤其是突破性的完成了圖文在酒桶表層的全掩蓋。
貢獻
我國酒文明，源源不絕，定制酒的出現，為陳腐的酒文明增加了新魅力。
定制酒注重特性，對包裝以及包括的文明內涵要求更高，使其具有更多的附加功用，而飲用功用則只是其間一部分。
酒質更有層次。酒水精心釀造，每一瓶定制酒都是上乘之作，跟著人們需求的多樣化，酒質也多樣化，如跟著人們健康知道的增強，具有必定保健效果的健康酒也成為定制酒的寵兒。
包裝文明含量前進，特性色彩明顯。包裝越來越精巧、簡練、大氣，詩詞、夸姣祝愿的用語被廣泛運用，更加注重情感的交流，對文明內涵越來越注重，我國傳統文明思維如天人合一、方圓相生、陰陽太極等與代表我國傳統文明精華的元素，如書法，紫紅（吉祥賦有）、金黃、古銅等融入其間。
酒瓶更加藝術化。瓶型也由以前的傳統瓶型，向豪華精巧、共同方向改動，一同，各種具有標志意義的異型瓶，如動物屬相、龍、虎、熊貓等大行其道，飲酒后酒瓶可作賞識或裝飾品。
商場
特性化定制已日漸成為潮流。從商場份額來看，當今我國酒商場近乎豐滿，有的產品出現過剩，但在酒類商場上，有賣不掉的酒，也有買不到的酒。出現這種形勢，根本原因就是酒業運營者沒有看到酒商場的特性需求。商場改動趨勢標明，特性需求已越來越劇烈，兩個要素導致顧客的產品需求出現差異：一是顧客分化，二是顧客收入水平和價值判別出現不同。
習氣這一潮流，定制酒商場也昌盛展開起來。各大酒種都已供應定制服務，如白酒、甜酒、黃酒和葡萄酒等。供應定制的酒類品牌也非常多，從張支云酒、瀘州老窖、國窖1573、“飛天不老”茅臺酒等名牌酒到一般的酒類品牌一應俱全。
專業的定制酒公司也已出現,這些酒類定制公司或側重于包裝定制，或側重于酒品定制，或概括定制，為客戶供應周到的酒類定制服務。
定制攻略
類廠商都會根據某些客戶的特定需求，供應制造某一品牌或某一特定前史時期紀念版酒水的服務，例如“長城”和奧組委聯合推出的“2008奧運紀念干紅”，不過這種定制有較高的起定要求。關于一般客戶而言可找專門的定制酒公司定做，沒有數量束縛，一瓶即可起訂。此外，跟著電子商務的展開，網上定制也昌盛展開起來，已出現不少定制網。
為什么要做定制酒
作為企業品牌形象的生動載體，能夠深度、持續宣傳企業品牌，受眾在視
覺和味覺的兩層影響下對品牌回想更耐久，傳達效果更佳。
作為企業招待用酒，夠氣勢、有面子，能夠充分展現企業實力，為客戶留下深刻印象，助力企業商務談判成功。
作為禮品贈給客戶，夸姣回想酒香永傳，企業品牌伴隨香醇美酒在客戶口碑中傳達，前進品牌美譽度。
作為員工福利用酒，把企業關愛醉到員工心里，增加員工認同感，增強企業凝聚力，為企業展開加油。
作為企業慶典用酒或紀念用酒，歡慶時間暢飲企業定制酒，驕傲愛情不自禁，專業定制更有身份。
作為資源整合的方法交流企業所需求的資源。企業定制酒具有唯一性和稀缺性的特征，其價格由企業自己說了算！企業能夠用定制酒置換企業展開所需求的資源，比如：廣告媒體、珠寶等，下降企業的營銷本錢！
減少企業消費白酒的開支本錢。企業定制酒是直接面對廠家定制，有用減少了出售中的途徑環節，在同質量的白酒制造本錢基礎上，廠家沒有了出售本錢，能夠更多讓利給企業。
定制酒已成為高端禮酒的代名詞
定制酒在大規模出產的基礎上，將每一位顧客都視為一個單獨的細分市
場，根據客戶的特定需求來進行商場組合，以滿足每位顧客的特定需求，進行量身打造。在禮酒商場上，定制酒的稀缺性、藝術性、凌亂性等特性抉擇了其一出生就是高檔禮酒的代名詞。
留心事項
定制酒要有意義
禮酒是愛情的載體。任何禮酒都標明送禮人的特有心意，或酬謝、或求人、或聯絡愛情等等。所以，選擇的定制酒有必要與贈送者的心意相符，并使受禮者覺得你的禮物非同尋常，倍感名貴。因此，選擇禮酒時要考慮它的思維性、藝術性、紀念性等多方面的要素，力求獨出機杼，別開生面。
明晰送酒方針
針對不同性格，不同方位和品味的人，所送定制酒也各不相同。實際上，最好的定制酒應該是根據對方興趣愛好選擇的，賦有意義、質量特殊。一個事業心很強的人，在生日或喜慶之日，若能送些“飛天不老”定制酒或含有“大展宏圖”、“馬到成功”之意的定制酒，受禮者定會左右逢源；方針是一個商人，要送些有“財源廣進”、“生意興隆”之標志意義的定制酒。關于企業而言，企業的定制酒能夠體現公司對受禮者的共同注重，選擇定制酒尤須慎重，這一點對公司公關重要的客戶時更為顯得重要。
送定制酒間隔合適
送定制酒的時間間隔也很有講究，過頻過繁或間隔過長都不適合。一再送酒的話送禮目的性太強。其他，禮尚往來，人家還有必要還情。一般來說，以選擇重要節日、喜慶、壽誕送酒為宜，送酒既不顯得突兀虛套，受酒的收著也心安理得，一箭雙雕。
定制酒輕重穩當
一般講，禮酒太輕，又意義不大，很簡單讓人誤解為瞧不起對方，尤其是對聯絡不算親近的人，更是如此，而且假設禮太輕而想求別人辦的事難度較大，成功的或許幾乎為零。
作為禮酒的定制酒，本身已是高檔的代名詞，但是，禮酒太名貴，又會使接受禮酒的人有納賄之嫌，特別是對上級、伙伴更應留心。除了某些愛占便宜又膽子特大的人之外，一般人就很或許婉言謝絕，或即使收下，也會付錢，要不就日后必定設法行禮。假設對方拒收，你錢已花出，藏著無用，便會生出許多煩惱，就像平常人們常說的：“花錢找罪受”，何須呢。因此，以對方能夠愉快接受為規范，選擇適合的定制酒。