微黃透明、醬香突出
因為醬香酒特殊復雜的工藝和長期貯藏導致醬香型酒微量元素成份遠比其它香型白酒復雜，優(yōu)質(zhì)的醬香酒呈現(xiàn)了酒體微黃透明的現(xiàn)象。比如醬酒原料高粱中含有的花黃素，在固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，白酒會呈現(xiàn)微黃色；還有一般優(yōu)質(zhì)的醬香酒需要儲存3年以上才出廠，所以也會讓酒體微黃。醬香突出，則是茅臺鎮(zhèn)醬香酒典型的特征，其實醬香并非某種物質(zhì)散發(fā)的香氣，它是焦香、糊香、窖底香協(xié)調(diào)統(tǒng)一的復合香氣。
回味悠長、空杯留香
回味悠長通俗的來說是后勁十足。回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香氣與口味的復合感。悠長就是這種余味會持續(xù)很長時間，余香繚繞，讓人戀戀不忘。空杯留香是裝過醬酒的空酒杯中的香氣還能保留很長一段時間，而且這種香氣并不是典型的香精，而是自然形成的猶如鮮花的優(yōu)雅芳香一般。聞起來十分舒服，沁人心脾。
入口綿甜
綿甜其實就是在說酒味柔軟無刺激又帶甜味。“綿”主要是指醬香酒口感中厚實感。好的醬香白酒一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們的消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散。“甜”主要針對善飲者而言，在大口喝酒時候，相信能感受到酒的甜味，就像只吃米飯，不久就能品嘗到甜味。
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編輯：金醬酒業(yè)小付